Szent Donát Pince és Borház
Pincészetünk alapkövét 2001-ben raktuk le, de családunk szőlőhöz és borhoz való kötődése sokkal régebbi gyökerű. A birtokkönyvekben kutatva egészen a 19. század elejéig visszamenőleg találunk bejegyzéseket arra vonatkozóan, hogy felmenőink Csopakon éltek és szőlőbirtokkal rendelkeztek.
Filozófia
Birtokunk struktúráját apránként, önerőből igyekszünk kialakítani. Jelenleg 4 hektárnyi területen, Csopak legjobb fekvésű dűlőiben gazdálkodunk.
Olyan emberi léptékű családi birtok kialakításán dolgozunk, ahol minden tőke egyenként számon tartható, mely a minőség és a hitelesség alapját jelenti. A szőlőfajták kiválasztásánál a borvidék hagyományait és területeink adottságait vesszük alapul.
Célunk olyan egyedi borok készítése, melyek hűen tükrözik a csopaki termőhelyek sokszínűségét.
Szent Donát szelleme
Pincészetünk névadója Szent Donát püspök, aki évszázadok óta a környék gazdáinak védőszentje. Viharkárók és jégeső ellen oltalmazza a csopaki szőlőhegyeket.
A névválasztás nem véletlen, hiszen Csopak és környéke egy szélsőségektol mentes, mediterrán mikroklímával rendelkezik.
Északról és észak-nyugatról hegyek védik a falut.
Nyáron a Balaton tükröződő vízfelülete javítja a fényviszonyokat. A tó hőkiegyenlítő és viharhárító hatása miatt az időjárás szárazabb és naposabb. Ritka a pusztító erejű szélvihar és a jégeső.
Pincészetünk csodálatos természeti környezetben fekszik és színvonalas étteremmel is rendelkezünk. Ha Csopakon jár, feltétlenül látogasson el hozzánk!
Üdvözlettel:
Kovács Kálmán és Kovács Tamás
Boraink:
-Olaszrizling
-Tramini
-Sauvignon blanc
-Kékfrankos
Nyitvatartás:
05.05-09.30-ig: 12.00-23.00
10.01-04.30-ig: előzetes bejelentkezés alapján
Szent Donát Pince és Borház
H-8229 Csopak, a Homokbánya utcából nyíló Szitahegyi út végén
Fax: +36 87/446-325
Mobil: +36 20/333-8111
Internet: www.szentdonat.hu
E-mail: kovin [at] t-online [dot] hu
